墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用高。在中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可胃酸过多,是止血、收敛常用中药。
墨鱼含丰富的蛋白质,含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、收敛止血的功效。经常食用,可防止骨质疏松,缓解倦怠乏力,对食欲不振有缓解作用。
干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们所喜爱的佳肴。
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